2025年，全球烘焙行业有望迎来产业与消费双升级的新一轮机遇。作为全球规模领先的焙烤专业商贸展会和行业风向标，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的，聚焦全球范围的烘焙产业与行业的新产品□□、新技术□□□、新应用□□□□、新解决方案□□□□、新知识□□、新商业模式与思维的宣传推介，促进全球范围的烘焙产业链供需对接□□、资源整合□□□、技术发展□□□□、信息交互□□□□、思想交流□□、趋势洞察等

　　Bakery China作为全球规模最大的焙烤行业专业商贸与国际化展览会，同时也是进军全球最具发展潜力的中国焙烤市场的首选平台，每届展会都吸引了全球范围的众多顶尖企业和品牌踊跃参展□□□□、和来自上百个国家和地区的专业买家与会。本届展会的规模将突破33万平方米，覆盖上海国家会展中心12个展厅，将吸引来自30多个国家和地区的2200余家企业携上万款产品参展，预计将吸引来自全球100多个国家和地区的近40万人次专业观众到场参会。

　　2025年是Bakery China“大跨步”提升与国际烘焙市场互联共建的一年。在2025年2月由Bakery China主办的“中国焙烤及糖制品市场洞察研讨会”在日本大阪成功举办。开放包容的中国烘焙市场真诚欢迎全球行业同仁携手合作，共同推动中国焙烤及糖制品市场的高质量发展，共享发展成果。Bakery China 2025也将进一步扩大全球合作网络，通过与各国政府机构和行业组织的紧密合作，如合作组织行业交流□□□、商贸对接□□、赛事合作□□□、论坛沙龙□□□、技术操作演示等活动，致力于搭建能够及时充分反应行业发展和行业需求□□□、洞察行业趋势□□、捕捉消费潮流的综合性与国际化的商贸交流平台。本届展会国际企业与品牌占比预计将超过20%，包括来自欧洲□□□□、北美□□、日韩等烘焙产业发达㊣地区的国际品㊣牌，以及“一带一路”国家和其他新兴市场品牌的中国首秀。国际展区不仅规模持续扩容，还将特别设立“一带一路烘焙长廊”，集中展示“一带一路”沿线国家烘焙行业✅特色原料□□□、传统工艺及文化融合成果。

　　除了“引进来”丰富多样的国际品✅牌，本届✅展会也将进一步加大力度助力本土企业“走出去”，持续参与全球㊣范围的烘焙行业商贸生态体系共建。本届展会将同步推出“国际商贸加速计划”，为国际买家提供供需配对□□□□、特色参观路线与现场对接等服务，在展会现场还将设立国际商贸对接室，提供多语言商贸与展会服务□□□□、跨境物流咨询及关税政策解读服务，助力国际买家和本地企业的高效对接，协助提升中国焙烤及糖制品产业链全球服务能力。此外，针对“中式烘焙产品全球化”，本届展会还✅将专设蛋黄酥□□、麻薯等传统中式点心工业化解决方案专区，助力国潮烘焙产品与文化出海。

　　另外，本届展会期间，主办方中国焙烤食品糖制品工业协会还将联合日本□□□、韩国及其他多个亚洲国家的烘焙行业协会，举办2025第7届亚洲西点师竞技大赛，将有来自十余个亚洲国家和地区的专业选手参赛。此外，本届展会也将通过10余种语言在40多个国家和地区的200多家行业和商业媒体向全球行业同仁传递展会盛况与蓬勃发展的中国焙烤及糖制品市场。截至目前，Bakery China 2025已经接到来自多个国家和地区的参观团组织事宜，海外㊣预登记观众已超去年同期30%以上。

　　创新是行业生产力升级迭代的根本，是推动行业高质量发展的关键，创新导向也是Bakery China始终坚持的宗旨。每届展会现场，2000多家行业供应链品牌企业以现场展示□□、大师操作□□□□、品鉴体验□□□、线上直播等综合多维的方式，首发数以千计的新产品□□□□、新技术□□□□、新应用□□□□、新解✅决方案□□□、新知识□□□、新商业模✅式等，全景展示行业最前沿的创新趋势。作为全球烘焙行业的风向标，本届Bakery China 展会聚焦产业和消费双升级，将有多项值得期待的行业新技术和产品首发。

　　（1）智能智造。聚焦产业智能化与绿色转型的技术革新，有全自动AI烘焙生产线，实现从原料配比到成品包装的全流程无人化操作；有智能烘焙设备搭载物联网技术发布，实时监测能耗与碳排放，助力企业低碳转型；有AI门店管理系统□□、门店空间设计与产品包装设计的AR应用，破解人力成本上涨难题；行业100%可降解包装材料□□□□、零添加防腐技术等环保解决方案持续助力行业绿色可持续发展。从发展趋势上看，智能智造将持续提升烘焙行业的效率与品质，并且重构“人-货-场”关系，推动行业从“经验驱动”迈向“数据驱动”，最终实现从“制造”到“智造”的跨越式升级。

　　（2）健康养生。人们追求健康养生的生活方式正在深刻重塑烘焙行业的消费需求□□、产品创新及市场格局。这种趋势既带来了挑战，也催生了新的增长机会。低GI控糖面✅包□□□、高蛋白代餐糕点□□□□、益生菌发酵甜品□□□□、以及创新融合传统与现代的药食同源中式烘焙（如人参枸杞欧包□□□□、天麻月饼□□□□、石斛月饼）等产品日益受到消费者的欢迎。健康化也成为本届展会另一核心关键词，众多企业推出低糖□□□□、低脂□□□、高纤维□□、植物基等产品。帝斯曼-芬美意□□、诺和新元等全球领先的原料㊣企业都带来了他们在健康烘焙赛道的最新解决方案，如帝斯曼-芬美意全球首发了“零添加蔗糖”烘焙酶制剂，通过天然酶解技术大幅降低产品含糖量，同时㊣提升口感。助力“健康中国”战略落地，本届展会将组织第三届健康烘焙节，还将举办健康烘焙主题的“创新新势力”论坛，向行业介绍该领域最新技术，和相关国标最新解读，抢占合规化先机。

　　（3）效率化与标准化。预制烘焙以其在效率化和标准化方面的突出优势，自2022年以来迎来爆发式增长。据弗若斯特沙利文等机构数据显示，中国冷冻烘焙当前渗透率仍处于低位（2023年未达20%），远低于北美□□□、欧洲以及日本等成熟市场普遍超过60%的渗透率；预计中国冷冻烘焙市场规模将从2018年的62亿元□□□□、2021年的110亿元，跃升到2025年的230亿元，年复合增长率超过25%。作为行业发展的风向标与晴雨表，Bakery China展会现场也完全验证了这一点。伴随着预制烘焙赛道持续延续的火爆态势，本届展会的预制烘焙展区及第8届预制烘焙节规模持续扩容增长超过20%，吸引近400多家国内外顶尖供应链品牌㊣参展，不仅有㊣来自本地的预制烘焙“扛把子”企业，如：维益□□、奥昆□□、海融□□□、高贝□□、中焙食品□□□、新迪嘉禾□□□、禾川□□、贝一□□□□、洲际□□□、圣口乐□□□□、森农等，还有来㊣自法国□□□、德国□□、瑞典□□□□、日本□□□□、瑞士□□、韩国□□、荷兰□□□、俄罗斯□□、马来西亚□□□□、土耳其等国家的优质预制烘焙厂家与品牌，如西诺迪斯（Sinodis），Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。

　　Bakery China不仅是行业创新成果的展示平台，更始终坚持以行业平台之力为行业新质生产力发展营造良好创新氛围，助推行业高质量创新发展与㊣产业升级。Bakery China主办方自2019年以来，连续举办“中国国际焙烤展创新产品（Bakery China Innovation）”评选活动，从原料□□□□、设备□□□、包装等三大类参✅展产品中评选出当年最具创新力和市场潜力的优秀产品，激励业内企业不断创新开发以安全健康为理念的产品和技术，助推产业链上下游的协同创新合作发展，助力产业创新升级。

　　展会现场，还有多家行业媒体□□□□、咨询公司□□、投资机构等通过现场观察□□□□、体验□□□□、访谈□□□□、调研等多种方式，从各自的专业视角图文并茂为行业内外梳理预测当年的创新关键词和创新趋势。从Bakery China行业平台到各参展企业□□、专业观众□□□、行业媒体，聚焦“创新”同频共振，以集聚态势合力共筑烘焙新生态，打造中国焙烤行业创新风向标。

　　Bakery China展会一直以来都是焙烤及糖制品行业全产业链一站式采购的商贸平台，展会的发展见证了持续发展壮大的中国焙烤和糖制品行业的全产业链㊣生产能力。从供应端看，展会按照原辅料□□□、设备□□□、包装□□□、咖啡饮品□□□□、休闲零食□□□□、国际与中国港澳台等大类划分12个展厅，并且结合当下行业热点如：预制烘焙定向酶解技术是什么□□□□、国潮中点□□、健康烘焙□□、自有品牌□□□、商超烘焙□□□□、等在各展区特设主题专区并突出展示主题。从需求端看，每届展会吸引近40万人次的专业观众，覆盖全球范围的产业链中下游，包括中国百强连锁饼店在内的诸多连锁与个性烘焙门店□□、中国百强经销商在内的各区域经销商□□□□、烘焙食品生成企业□□□、商超□□、便利店□□、酒店□□□、餐饮店□□、咖啡馆□□□、电商与新零售平台□□□、进出口贸易商等。Bakery China通过供需两端的双向奔赴与资源聚合，助力全产业链动能的高效激活。

　　2025年，Bakery China还将持续围绕“烘焙”核心，聚合全行业全产业链资源，与多方合作伙伴携手探索更多烘焙产品新消费场景新应用。

　　（1）商超烘焙。近年来，基于预制烘焙供应链的技术发展与成熟化，商超烘焙自有品牌凭借其规模化生成与渠道优势□□、以及对市场的敏锐洞察和快速响应能力，在当前新消费时代成为不可忽视的重要力量之一，如年销售额高达10亿元以上的山姆瑞士卷带动山姆烘焙板块的高歌猛进，盒马烘焙成为盒马3R业务中增长最亮眼的产品板块之一，胖东来□□、大润发□□□、沃尔玛等商超的烘焙产品也成为品牌重要的导流产品。本届展会，已经吸引了这些商超烘焙最核心的供应链品牌参展，部分商超烘焙供应链品牌如盒马烘焙也带来了最新产品和技术展示。展会期间，还将举办第二届中国焙烤自有品牌论坛，重点聚焦“商超烘焙”群体探讨产业链上下游发展新机遇，另外也将继续举办选品对接活动持续协助烘焙产业链企业与多家超大型商超买家群体深度链接。

　　（2）私房烘焙。根据相㊣关数据显示，中国目前有超过30万家烘焙门店，包括连锁门店□□、精品私房门店□□□□、单品专门店等，其中精品私房门店以极具品牌特色和主理人个性的特点在众多烘焙品牌中独树一帜。本届展会期间，Bakery China将聚焦“私房主理人”群体举办2025首届中国焙烤私房主理人论坛，邀请各地极具特色和代表性的私房主理人思想碰撞，挖掘从人到品牌到产品的个性与价值传递链路。并且，在10月17-19日于武汉国际博览中心举办的2025第10届中国国际焙烤秋季展和第8届中国家庭烘焙用品展期间，还将组织由“维益”独家冠名的“2025首届中国私房烘焙主理人挑战赛”上演私房主理人的技艺巅峰对㊣决，欢迎各位主理人踊跃报名参赛。

　　Bakery China除了聚合全球范围的全产业链资源之外，同时还以自身在行业的影响力和规模效应，为行业持续聚合“政产学研金服用”等资源。本届展会，将不仅有来自食品产业园的招商活动，还有资本与初创企业的对接□□、健康烘焙相关国标与政策解读等诸多活动在现场举办，助力行业聚合综合资源，推动行业高㊣质量发展。

　　Bakery China展会不仅是行业展览展示的关键平台，更是行业信息和人员往来互通的超级枢纽。每届展会期间都有一百多场极具Bakery China品牌特色的现场活动，包括：专业技能赛事□□□□、行业论坛㊣和会议□□□、开放式沙龙□□、商贸对接□□□、主题展示□□□□、企业集群展示□□□、创新颁奖和展示□□、市集等，打造“展+赛+会+秀+市+集”沉浸式互动体验嘉年华。

　　（1）赛。本届展会将有面包□□、西点□□□、披萨□□、咖啡饮品等多主题专业赛事在现场举办。除了面包和西点世界杯赛的中国区选拔赛外，值得一提的是，主办方中国焙烤食品糖制品工业协会还将携手日本□□、韩国行业协会，在现场主办2025第7届亚洲西点师竞技大赛。国际赛事的相关举办，也将进一步促进中国与其他国家专业技能人才的深度切磋交流与技能提升。

　　（2）会。本届展会还将举办2025第13届中国焙烤行业发展论坛□□□、创新“新势力”论坛等多场行业论坛，邀请国内外知名专家□□、学者和企业领袖，围绕㊣行业趋势□□、技术创新□□□□、市场㊣动态等热点话题✅展开深入探讨和思想碰撞，高纬全系知识分享型展会平台。

　　（3）秀+市+集。展会还将设置创新“新势力”专区□□、“一带一路”特色㊣烘焙专区□□、焙烤和面包甜品市集□□、预制烘焙节□□□□、健康烘焙节□□□、年礼汇等特色活动，让参会者沉浸式体验全球范围的焙烤+餐饮□□、茶饮□□□、酒店的魅力。同时，还有诸多烘焙社群的公开沙龙□□□□、闭门会□□□、“私董会”在展会同期举办，参展企业的客户答谢与新品发布会不计其数。Bakery China主办方与展会的众多参与方合力打造独一无二的全球范围的行业年度社交盛宴。

　　Bakery China 作为行业信息化和数字化的践行者，充分利用自身行业资源，“闭环”搭建并持续完善行业数字化服务平台——焙烤商贸云（iBa㊣keryChina）。这是集商贸对接□□□□、产业创新□□、交流学习□□□、趋势洞察□□、展会服务于一体的焙㊣烤行业数字化平台，是跨越时空界限的焙烤产业线上空间。源于中国国际焙烤展（Bakery China）积累的海量供应链上下游资源，目前入驻商家超过4000家，汇聚近百万精准买家用户和数万SKU产品，为焙烤行业企业和从业者打造精准数字化创新解决方案。

　　与此同时，Bakery China还充分整合Bakery China积累的数字化新媒体品牌宣传矩阵，以Bakery China 全渠道全平台为行业提供高效精准的信息化和数字化品牌推广解决方案。这也成为Bakery China生态圈的重要品牌资源之一，赋能行业数字化升级发展。

　　Bakery China除了打造向内的线上基本功之外，多年来一直持续致力于行业的“触网”行动。近年来更基于目前丰富的线上线下渠道，本届展会期间，Bakery China还将持续携手淘天系电商□□□、京东□□□、抖音电商□□□□、小红书电商□□□、快手电商□□□、快团团等电商平台与私域社团积极为焙烤及糖制品行业拓展业务对接渠道与机会。

　　Bakery China 还将继续在数字化和信息化领域持续探索，持续努力打造线上线下融合发展的新型展会服务模式，为行业和企业发展带入活力与动能。

　　商贸对接□□□□、趋势洞察□□□□、资源整合□□□、技能提升□□□□、品牌曝光□□、政策红利□□、全球人脉——Bakery C㊣hina将通过创新挖掘和满足行业产业升级与消费升级需求，持续为全球范围的行业从业者一站式链接七大价值。“创新驱动，链接全球”，从本土升级到全球联动，Bakery China还将致力搭建全球烘焙产业生态共建的“超级枢纽”，助力中国焙烤行业高质量发展。

　　2025年5月19-22日，上海虹桥国家会展中心，让我们相约第27届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2025）。